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皇冠hg202\温州市品酒师大赛 现场品鉴完美收官

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皇冠hg202科技园】    品酒[比賽 的英 文:match]現場 周躍 攝

[記者 的英 文:journalists] 楊昭普

傾斜45[度 的英 文:attitudes],觀色;[輕輕 的拚音:qīng qīng]晃動,聞香;淺啜一口,讓酒液在口腔中停留……輕柔[音樂 的拚音:yīn yuè]中,[紅酒 的英 文:rɛd waɪn]達人頻頻舉杯,品鑒葡萄酒的色香味■皇冠hg202揭秘■。這是[上周 的英 文:last week]五在我市舉辦的品酒師大賽現場實況。

據悉,第二屆“羊頭”杯品酒師大賽由市總工會、市人力資源和社會保障局主辦,市酒類行業協會、財貿工會[工作 的英 文:work]委員會、聯友公關事務所承辦,市進口葡萄酒貿易促進會、市溫商進口葡萄酒貿易發展促進[中心 的拚音:zhōng xīn]、醉客國際貿易有限公司協辦,比賽特邀[中國 的拚音:zhōng guó]國際貿促會葡萄酒貿易與[教育 的拚音: jiào yù]促進中心執行主任楊敏擔任裁判評委,他是亞洲首位留法葡萄酒貿易碩士,也是法國火槍手勳章獲得者。

在市區甌江路的憩生活西班牙餐廳內,26位品酒師參加品酒角逐,他們不但要在4瓶白葡萄酒、4瓶紅葡萄酒中,進行一番“8選6”的大比拚,還要把8瓶酒進行排序,按照[應該 的英 文:yīng gāi]先喝哪種、再喝哪種、最後喝哪種的“規矩”進行排序■皇冠hg202年报■。選手們通過視覺鑒定葡萄酒的酒色、飽和度、光澤度、粘性,通過嗅覺鑒定酒香的強弱、香型[體係 的拚音:tǐ xì],最後通過味覺鑒定酒體,歸納分析出酒精、單寧、酸度三者融合的平衡程度,進行現場打分排位。

本次比賽分理論測試和現場品評兩部分,理論成績占20%,現場品評占80%。當天品酒時的“盲品”階段,需要通過鼻聞、口嚐等方式,說出酒的名稱、香氣特點,並準確描述口[感 的拚音:gǎn],還要說出葡萄品種。最後,我市選手肖健、潘翔雲、曹軍暫時獲得領先[地位 的拚音:dì wèi],近期組委會還將舉行理論考試,最後產生冠亞季軍。

“溫州人從事進口葡萄酒事業做得風生水起,溫州的品酒師水平也非常出色,對葡萄酒文化有很高的熱情。”高級品酒師楊敏現場點評,為選手們講解關於葡萄酒的[曆史 的英 文:History]、文化以及品嚐技巧等專業知識。

溫州市總工會[經濟 的英 文:economic]工作部部長張良隆說,去年我市舉辦了首屆品酒師大賽,相比較,今年參加比賽的選手水平整體又有所提升。每年通過舉辦品酒大賽係列活動,來發掘、培養我市酒類行業的後備力量,將進一步推廣“溫籍”進口葡萄酒的品牌。

據介紹,近年在市酒類行業協會牽頭下,我市先後舉辦了首屆溫州國際葡萄酒文化節、品酒師大賽、葡萄酒示範店評選、進口葡萄酒消費者滿意品牌評選、消費者滿意婚慶用酒評選、進口葡萄酒領軍品牌評選等一係列活動。

市酒類行業協會會長徐亮表示,溫州作為中國進口葡萄酒集散中心,在全國擁有[重要 的英 文:important]的行業地位,通過舉辦品酒大賽等係列活動,提高從業人員技能[建設 的拚音:jiàn shè],將為該行業的發展注入新的動力,來推動溫州進口葡萄酒產業的優化轉型,打造溫州時尚產業集聚發展。

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